Allergene
Das Haus führt eine Allergentabelle je Gericht. Sie ist als PDF veröffentlicht und unten vollständig verlinkt.
Vor der Bestellung
Lieber offen gesagt: Wir konnten diese Tabelle nicht mit ausreichender Sicherheit auf diese Seite übertragen, und eine halbe Allergenliste ist schlimmer als gar keine. Bei einer Allergie ruf an oder sag beim Ankommen Bescheid. Die Küche prüft es Stück für Stück.
Zutaten, die auf der Karte vorkommen
Als schnelle Orientierung: Das benutzt die Küche täglich, und in welche Allergengruppe es üblicherweise fällt. Es ersetzt weder die Tabelle noch die Nachfrage vor Ort.
| Zutaten, | Zutaten |
|---|---|
| Fisch | Salmón, atún rojo, anguila, surimi, tobiko, katsuobushi |
| Krebstiere | Langostino, gambón |
| Weichtiere | Takoyaki (pulpo) |
| Gluten | Tempura, panko, salsa de soja, rollitos, gyozas |
| Soja | Salsa de soja, soja sésamo dulce, edamame, teriyaki |
| Ei | Tamago, mayonesas, rebozados |
| Milch | Queso crema, queso cheddar, postres |
| Sesam | Sésamo blanco, aceite de sésamo, shichimi |
| Schalenfrüchte | Cacahuetes, anacardos, pistachos |
| Senf | Salsa de miel y mostaza |
| Sulfite | Reducción de Pedro Ximénez |
Gemäß dem spanischen Real Decreto 1420/2006 zur Anisakis-Vorbeugung wurde roh verzehrter Fisch zuvor tiefgefroren.
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